可以用水煮。水曲柳天性喜寒，是一种落叶的乔木，高度可达30米。它非常耐寒，甚至在-40℃严寒下也能正常发育。在越冷的地方生长起来的水曲柳越值钱，严寒中，它生长缓慢，木材的密度就越高，硬度自然越好。水曲柳木色自然，年轮般的花纹整齐而美丽，是目前用得较多的一种木材。

目前市场上进口的水曲柳来自俄罗斯，国产的水曲柳来自黑龙江的大兴安岭东部和小兴安岭、吉林的长白山等地。在俄罗斯生长的水曲柳木质当然比国内的好，因为那里气候寒冷，树木生长得慢，50年才能长到30厘米的胸径，一年还长不到1毫米，所以木质坚硬。这点，从树头上可以看出来，其纹理非常细密。而国产的水曲柳生长速度明显快于俄罗斯的水曲柳，一年可长两毫米，颜色也比进口的白，纹理也显得粗大些。

水曲柳 非常优美的木材名，容易让人联想到江南水边盈盈生长的柳树。其实不然，水曲柳天性喜寒，是一种落叶的乔木，高度可达30米。

它非常耐寒，甚至在-40℃严寒下也能正常发育。据说，在越冷的地方生长起来的水曲柳越值钱，因为严寒中，它生长缓慢，木材的密度就越高，硬度自然越好。水曲柳木色自然，年轮般的花纹整齐而美丽，是目前用得较多的一种木材。水曲柳是硬木，如做楼梯大多采用水曲柳，水曲柳木质坚韧，木纹美观，已成为顶级品牌家具新宠儿。